氨基酸叶面肥一般是以有机物料（如动物毛皮及下脚料、海藻等）为原料，经化学水解或生物发酵，并与营养元素、增效剂等混合浓缩而成。产品一般呈棕褐色，主要成分为氨基酸。氨基酸叶面肥除具有一般叶面肥的营养作物、提高产量的功能外，还有以下二个突出作用：一是能提高保护酶类的活性和提高细胞的稳定性，有效调节养分吸收和营养积累，促进植株健壮生长，增强抗旱、抗寒和抗病能力；二是对遭到药害、肥害或其他伤害的作物，有良好的缓解效果，使受害作物迅速恢复生机。
由于制备氨基酸叶面肥的原料来源各异，所获得的产品质量良莠不齐，为规范含氨基酸叶面肥的质量，2007年农业部制定了含氨基酸水溶肥料（微量元素）的质量标准。规定氨基酸含量应大于或等于10.0%(100克/升），微量元素总量之和应大于或等于2%(20克/升），并对水不溶物、pH及有害元素萊、砷、镉、铅、铬的含量有明确要求。只有符合国家标准的氨基酸叶面肥才能进入市场。截止到2007年2月份，在农业部正式登记的产品就有200余种，山东、陕西、山西、广西、北京、河北等地的生产企业比较多，约占氨基酸叶面肥生产企业的60%。
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