土壤中粗细土粒的配合比例即为土壤质地。土壤质地分为沙土、壤土和黏土三大类。沙粒含量高的土壤称为沙土，黏粒含量高的土壤称为黏土，当沙粒、粉粒和黏粒在土壤中的比例相等时，称为壤土。土壤质地还被进一步细分为松沙土、紧沙土、沙壤土、轻壤土、中壤土、重壤土、轻黏土、中黏土和重黏土9个小类。
民间有粗沙土、细沙土、黏土、淤泥、黄堰泥、马牙沙、石皮土、石碴土、姜瓣土、卵石土等称谓，是土壤质地的地方俗称，不十分准确，但形象生动，富于联想。
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